人民日?qǐng)?bào)：東方之飲，香飄世界

近日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，中國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。

申遺成功的消息傳出，相關(guān)話題隨即登上微博熱搜。網(wǎng)友們認(rèn)為，這體現(xiàn)出中華文明對(duì)人類文化多樣性的重要貢獻(xiàn)，令人自豪。應(yīng)以此次申遺成功為契機(jī)，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。

外國(guó)游客在福建省武夷山市品嘗武夷巖茶。

新華社記 者魏培全 攝

陜西省咸陽市的筑茶師在展示炒茶工藝。

新華社發(fā)

貴州省遵義市湄潭縣，人們?cè)诓枭缴喜烧枨唷?/p>

新華社記者 楊文斌 攝

“中國(guó)是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國(guó)家”

此次申遺成功，分量幾何？

“浙江宣傳”發(fā)文介紹，人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最早公布于2001年，是指經(jīng)聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)選確定而列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的遺產(chǎn)項(xiàng)目，記錄著人類社會(huì)生產(chǎn)生活方式、風(fēng)俗人情、文化理念等重要特性，是全人類共同的寶貴財(cái)富。按照聯(lián)合國(guó)教科文組織規(guī)定，每個(gè)國(guó)家兩年只能單獨(dú)申報(bào)1個(gè)人類非遺候選項(xiàng)目。本屆有來自各國(guó)的46個(gè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目參評(píng)，競(jìng)爭(zhēng)壓力可以想見。

專家表示，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。

文化和旅游部于2020年確定將“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”作為中國(guó)新一輪申遺項(xiàng)目，由浙江省牽頭申報(bào)，共涉及15個(gè)?。▍^(qū)、市）的44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。在歷時(shí)兩年的籌備和推進(jìn)后，中國(guó)茶文化不負(fù)眾望，為國(guó)人成功圓夢(mèng)。

申遺成功背后，是中國(guó)茶十足的“底氣”。

“中國(guó)是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國(guó)家，茶文化深深融入中國(guó)人的生活，是傳承中華歷史文化的重要載體?！蔽幕吐糜尾糠俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(zhǎng)王晨陽說，如今，中國(guó)茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產(chǎn)量及產(chǎn)值均居世界前列。

“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”。人民日?qǐng)?bào)客戶端報(bào)道稱，中國(guó)人自古就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵等技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，至今貫穿于中國(guó)人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中。

據(jù)悉，傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，相關(guān)習(xí)俗在全國(guó)各地廣泛流布，為多民族所共享。成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶和天下、包容并蓄的理念。

網(wǎng)友“任方”說：“中國(guó)茶申遺成功，作為一名茶產(chǎn)業(yè)人，我感到非常驕傲。”網(wǎng)友“人生何似”留言說：“看到中國(guó)茶申遺成功這則消息時(shí)，我手里正捧著一杯綠茶，瞬間感覺茶香更濃了！”

傳承體系較為完善

中國(guó)茶文化世代相傳，有著系統(tǒng)的知識(shí)體系、廣泛的社會(huì)實(shí)踐、成熟的傳統(tǒng)技藝、豐富的手工制品。更重要的是，中國(guó)茶還形成了較為完善的傳承體系，這是列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的重要前提。

12月4日，在“中國(guó)白茶第一村”福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村的一間白茶作坊中，福鼎白茶制作技藝代表性傳承人梅相靖正在沿用古法制茶。

“利用日曬進(jìn)行自然萎凋，這樣沿用古法加工較好地保留了茶葉最天然的形態(tài)和豐富的活性酶、多酚類物質(zhì)，又使得白茶具有素雅清幽的口味?！痹谘胍暰W(wǎng)報(bào)道中，現(xiàn)年82歲的梅相靖說，手摸其干、眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，四關(guān)過后，方得一杯好白茶。

為推動(dòng)福鼎白茶制作技藝得到更好傳承，梅相靖自2012年起每年定期舉辦技藝培訓(xùn)班，將古老制茶技藝傳授給后輩們。他直言：“在有生之年，能看到福鼎白茶制作技藝也列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，是一件值得驕傲的事，我相信中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)會(huì)越來越好?！?

據(jù)了解，除了代表性傳承人定期開辦培訓(xùn)班，目前中國(guó)茶的相關(guān)知識(shí)和技藝主要通過家族、師徒等方式進(jìn)行傳承。比如，家族傳承方面，安溪鐵觀音制作技藝在福建省安溪縣王氏家族已傳至第13代。師徒傳承方面，安徽祁門紅茶制作技藝代表性傳承人王昶在近5年間就收徒授藝17人。

光明日?qǐng)?bào)客戶端撰文指出，現(xiàn)如今，更多人是通過家庭、社區(qū)的活動(dòng)參與中國(guó)茶傳承的。例如，在家庭中，飲茶、敬茶等相關(guān)禮俗由長(zhǎng)輩傳授給下一代；在社區(qū)里，相關(guān)儀式活動(dòng)的組織經(jīng)驗(yàn)和儀軌知識(shí)，通過長(zhǎng)者口傳身授實(shí)現(xiàn)代際傳承，每個(gè)人都能做茶文化的傳承者。

值得一提的是，中國(guó)茶的傳承已經(jīng)走進(jìn)校園?！拔覀兘?jīng)常把一些傳承人請(qǐng)到校園里來，手把手地教我們的學(xué)生，就相當(dāng)于培養(yǎng)潛在的傳承人?！闭憬髮W(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛說，目前，中國(guó)有40多所中職和80多所高等院校開設(shè)茶學(xué)和茶文化專業(yè)，每年培養(yǎng)制茶、茶藝等專門人才3000多名。

對(duì)此，網(wǎng)友“人在旅途”留言說：“向每一位默默奉獻(xiàn)的中國(guó)茶文化傳承人致敬，辛苦了！”網(wǎng)友“楚輝石”說：“中國(guó)茶文化歷史悠久，值得好好傳承！”

人類文明的共同財(cái)富

通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，深受世界各國(guó)人民喜愛，已經(jīng)成為中國(guó)與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明的共同財(cái)富。

在接受環(huán)球時(shí)報(bào)客戶端采訪時(shí)，文化學(xué)者俞金龍說，作為茶樹的原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)源地，中國(guó)的茶葉、茶樹、茶文化隨著文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開展而傳遍全世界。唐朝時(shí)就開始傳入日本、朝鮮、南亞、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，16世紀(jì)傳至歐洲、美洲大陸等地區(qū)。而在中國(guó)茶文化的直接影響下，英國(guó)、日本、韓國(guó)以及俄羅斯也都形成了各自國(guó)家的茶文化。

時(shí)至今日，中國(guó)茶依然在世界范圍內(nèi)廣受歡迎，尤其在北非和西非國(guó)家。2021年，中國(guó)出口約36.9萬噸茶葉，價(jià)值近23億美元，大部分出口到北非和西非國(guó)家。

新華網(wǎng)報(bào)道稱，茶是摩洛哥的國(guó)民飲料，但摩洛哥本土并不產(chǎn)茶，國(guó)民日常消費(fèi)的茶葉多來自中國(guó)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)網(wǎng)站顯示，2021年，摩洛哥在中國(guó)茶葉進(jìn)口國(guó)中位列第一。

摩洛哥人阿拉米·哈桑說：“我早上起床第一件事就是喝茶。泡上濃濃的一壺，然后反復(fù)加水，一天之中總要喝上好多次。”

在摩洛哥首都拉巴特的各大超市里，不少盒裝茶葉要么是醒目的中文品牌，要么用當(dāng)?shù)卣Z言標(biāo)注著產(chǎn)地來自中國(guó)。這些中國(guó)茶中有兩大綠茶品種占主流，一種是“ChunMee”，即“珍眉”；另一種是“Gunpowder”，中文叫“珠茶”或者“火藥茶”。

“摩洛哥人都喝中國(guó)茶，中國(guó)茶能夠申遺成功，我們也覺得非常高興和親切。”哈桑真誠(chéng)地對(duì)中國(guó)表示祝賀，“我們歡迎中國(guó)人民更多地了解摩洛哥的茶文化?！?

網(wǎng)友“傲雪寒梅”留言稱：“中國(guó)茶藝，千年傳承，今入非遺，世人受益！”網(wǎng)友“慢慢”總結(jié)說：“茶葉之路，亦是中國(guó)文化的傳播之路?！?

期待更多中國(guó)茶故事

申遺成功并非是終點(diǎn)，而是講好中國(guó)茶的故事、向世界傳播中國(guó)非遺保護(hù)成就的新契機(jī)。

人民網(wǎng)文章介紹，為增強(qiáng)傳承活力，相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人成立了保護(hù)工作組，并聯(lián)合制定了《中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計(jì)劃（2021—2025）》，鼓勵(lì)傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承；舉辦保護(hù)傳承培訓(xùn)班，加強(qiáng)能力建設(shè)；建立研學(xué)基地，編寫普及讀本，開展相關(guān)巡展活動(dòng)，提高青少年的保護(hù)意識(shí)。文化和旅游部與相關(guān)地方政府積極支持相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人組織實(shí)施系列保護(hù)措施，做好該遺產(chǎn)項(xiàng)目的傳承與實(shí)踐。

中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)包靜說，中國(guó)茶葉博物館今后將最大限度地發(fā)動(dòng)相關(guān)社區(qū)、人群參與到茶文化保護(hù)工作中。“茶產(chǎn)業(yè)和文化還是要有機(jī)融合，茶因文興，文因茶揚(yáng)，這樣才能進(jìn)一步推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈拉長(zhǎng)延伸，‘茶+文旅’‘茶+文創(chuàng)’‘茶+深加工’等都是非常值得借鑒的做法?！?

央廣網(wǎng)發(fā)文指出，產(chǎn)業(yè)高度介入是茶的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目保護(hù)、傳承與發(fā)展的一個(gè)特點(diǎn)。下一步，茶產(chǎn)業(yè)人員要積極主動(dòng)地思考茶文化發(fā)展問題，要擺脫作坊生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)思維模式，積極探索技術(shù)更新，吸收各專業(yè)的人才為茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“茶+文化”，這樣才能找到保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的內(nèi)在動(dòng)力。

網(wǎng)友“暖暖小鹽”說：“未來，希望商家能多制作一些便捷式茶品，方便快節(jié)奏生活的年輕人飲用?！本W(wǎng)友“小崔”說：“愿有更多的人重視非遺保護(hù)工作，如此，我們的中華文化才能得到更好的傳承。”

叩響人類非遺大門只是起點(diǎn)，更多精彩的中國(guó)茶故事，值得世界期待。

來源：人民日?qǐng)?bào)海外版 作者：本報(bào)記者 劉樂

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